Dorada al horno

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Dorada al horno
Ingredientes
  • 2 doradas grandes, decirle al pescader@ que las abra como un libro.
  • El zumo de 2 limones medianos.
  • 3 dientes de ajos.
  • 2 ramas de cilantro fresco.
  • Media cebolla.
  • Pimientas varias.
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • Sal a gusto
Preparación

Para aliñar el pescado:

  • Pelar 2 dientes de ajos, echarlos junto en un mortero con la pimienta (si no les gusta pueden suprimirla) y sal; tritutar bien.
  • Echar 2 cucharadas del aceite, la mitad del zumo del limón, mezclar bien y distribuir la mezcla por el pescado abierto en una fuente.
  • Tapar y dejar reposar en nevera por media hora o más.
  • Pre-calentar el horno a 200 grados.
  • Colocar sobre  la bandeja del horno papel vegetal y encima distribuir el pescado.
  • Hornear por 10-20 minutos, según el gusto de cocción particular.

Preparación de la salsa que le echaremos al pescado una vez asado, para ello:

  • Cortar el cilantro bien fino y la cebolla en juliana.
  • El tercer diente cortarlo muy pequeño.
  • Poner aceite en una sartén a fuego medio, añadir la cebolla y pochar un poco antes de añadir el ajo.
  • Por último echamos el zumo de limón restante, cilantro y sal, revolvemos a fuego más fuerte durante un minuto. 

Emplatamos el pescado y salseamos a gusto.

Sobre Mi

Me llamo Milagrosa del Carmen Pulido González, soy Técnico Superior en Dietética y Graduada en Enfermería

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