La quinoa es un cereal sin gluten (apto para celiacos), considerado un superalimento porque posee un excepcional equilibrio de hidratos de carbono (complejos), proteínas y grasas,  en su mayoría grasas insaturadas, destacándose la presencia de ácidos omega 6 y omega 3, además, contiene todos los aminoácidos necesarios esenciales para el ser humano.

Una  combinación para crear un plato equilibrado y nutricional.

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• 2 kilos de papas
• 2 cebolletas medianas
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• 3 dientes de ajos
• Sal a gusto (en mi caso 5 gr)
• 1 limón grande

Procedimiento

• Pelamos los ajos y los trituramos en el mortero con una pizca de sal
• Añadimos en el mortero junto a los ajos bien triturados el resto de la sal, el zumo del limón y el aceite de oliva
• Retiramos las cáscara de las papas y las laminamos de 1/2 centímetro aproximadamente.
• Cortamos las cebollas en aros.
• Tomamos una fuente de cristal (apta para el horno) y colocamos las papas, cebollas y el resto de los ingredientes.
• Mezclamos todos  bien, y ponemos en el horno.
• Fijamos 200 grados durante 30 minutos, pero siempre supervisamos su cocción,

Consejo

Si vemos que se van dorado muy rápido bajamos la potencia del horno. Estarán listas cuando pinchemos con un tenedor y se deslice en la papa suavemente sin resistencia.

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